Cheese

Skrzep rozciągany ręcznie w misie z gorącą wodą, potem odrywany w kulki. Jedzony z perspektywy pierwszej osoby ciągnie się, gdy go gryziesz.

Ląduje na pizzach z MoreFood: Pizza.

Krąg z prasy, biały albo pomarańczowy od annato. Położony gdziekolwiek dojrzewa przez jeden dzień w grze; jeśli jest za młody, mówi ci, ile jeszcze potrzebuje.

Po dojrzeniu nóż serowarski odkrawa klin: dwa plastry, osiem klinów na krąg. Rozbity krąg wraca tylko w całości.

Plaster topi się na burgerach i kebabach.

Prasowane zawiniątko ementalera: większy krąg, dwa dni dojrzewania, dziury w przekroju. Nóż serowarski kroi z niego plastry.

Prasowane zawiniątko raclette: pomarańczowa, myta skórka i miąższ, który się topi. Krąg kładziesz na urządzeniu do raclette; nóż też kroi z niego plastry.

Świeże prosto z formy, obtoczone w popiele albo nie, potem dojrzewają na regale, gdzie w jeden dzień obrastają pleśniową skórką.

Wszystkie można zjeść i wszystkie nadają się na pizzę.

Talerz ziemniaków (pieczony ziemniak i miska) podstawiony pod urządzenie, gdy powierzchnia się stopi: dostaje zeskrobaną warstwę.

Jedzona widelcem raclette ciągnie się aż do ust.

Miedziana kadź nad ceglanym paleniskiem, wszystko ręcznie:

• wlej wiadro mleka (skradanie z pustym wiadrem, żeby trochę zabrać);
• drewno albo węgiel do paleniska, krzesiwo je rozpala: mleko pyrka i paruje;
• podpuszczka, między 32 a 55 °C (zielony łuk na tarczy): mleko ścina się w żel;
• krajalnica do skrzepu tnie go w kratkę, dwa przejścia; pusta ręka, żeby zamieszać;
• cedzak wyjmuje skrzep, dwie porcje na wiadro; skradanie z pustą ręką opróżnia kadź.

Warianty: annato w mleku daje skrzep na cheddar; mleko kozie, skrzep na kozie serki; chusta serowarska wyjmuje całą kadź naraz, jako zawiniątko ementalera (dwa razy mieszane powyżej 50 °C) albo raclette (bez dogrzewania).

To, co cedzak wyjmuje z kadzi. Zwykły skrzep rozciąga się na mozzarellę; skrzep z annato służy do cheddara; kozi skrzep wkłada się do form serowarskich.

Jadalny, mdły i letni.

Puste wiadro na dorosłej kozie: doisz ją ręcznie. To mleko nie jest do picia, tylko do zsiadania.

Skrzep z całej kadzi (cztery wiadra krowiego mleka), wyjęty w chuście. Dogrzany to ementaler; wyjęty bez dogrzewania, raclette. Jedno zawiniątko samo wypełnia formę prasy.

Wiadro wody ją napełnia, drewno pod misę, krzesiwo. Powyżej 70 °C wrzuć skrzep (cztery porcje).

Pusta ręka: rozciągasz trzy razy, potem odrywasz mozzarelle jedna po drugiej. Skradanie z pustą ręką opróżnia misę.

Rozkłada się na nim skrzep z annato (albo zwykły), cztery porcje; nóż serowarski kroi go na bloki; pusta ręka, obracasz je trzy razy, potem zabierasz bloki po czedaryzacji.

Skradanie z pustą ręką: zabierasz warstwę, której jeszcze nie pokrojono.

Blok po czedaryzacji w ręce trafia do zasypu; pusta ręka kręci korbą (dwa obroty na blok); skradanie z pustą ręką zabiera wiórki z tacy.

Wiórki cheddara (cztery porcje) albo zawiniątko w formie; pusta ręka, cztery obroty kołem śruby i serwatka tryska; znowu pusta ręka, żeby wyjąć krąg z formy.

Sześć form. Kozi skrzep nakłada się chochlą do pierwszej wolnej; ocieka przez minutę. Pusta ręka podnosi formy; węgiel drzewny w ręce obtacza serki w popiele; skradanie z pustą ręką, żeby je zabrać.

Dziewięć kozich serków, świeżych albo w popiele, jedno kliknięcie na każdy: dojrzewają tam przez jeden dzień. Skradanie z pustą ręką zabiera wszystko.

Krąg raclette w ręce trafia na nie; pusta ręka włącza albo wyłącza. Powierzchnia topi się w około piętnaście sekund, z bąblami i kapaniem.

Talerz ziemniaków w ręce dostaje wtedy zeskrobaną warstwę. Skradanie z pustą ręką zabiera krąg z powrotem.

Kilka kropel do ciepłego mleka i ścina się w żel. Pusta butelka wraca.

Kilka kropel do mleka w kadzi i wszystko, co z niej wyjdzie, jest pomarańczowe: cheddar z annato.

Rama z naciągniętymi stalowymi drutami: dwa przejścia przez kadź tną skrzep w kratkę.

Wyjmuje pokrojony skrzep, a serwatkę zostawia w kadzi.

Zanurz ją w kadzi i wyjmij cały skrzep w jednym zawiniątku.

Kroi warstwę skrzepu na bloki na stole do czedaryzacji i kroi dojrzałe kręgi.

Bloki obrócone trzy razy na stole, włókniste; młynek zamienia je w wiórki, gotowe do prasy.

Ta książka. Książka i wiadro mleka dają kolejną.

Z MoreIndustry: Workshop kadź, misa i maszyny składa się z części Workshop; bez niego każda strona pokazuje przepis z przedmiotów vanilla.