Pastry

Поверхня, на якій збирають усе. Тримає один виріб за раз; присядьте з порожньою рукою, щоб забрати те, що ще не почали різати.

• Пісочне тісто: покладіть його, качалка розкочує (двічі), кільце викладає ним форму. Порожнє деко з MoreFood: Bakery: кошик іде в піч.
• Порожнє деко Bakery, покладене на поверхню: видавлюйте на нього заварне тісто, виливайте бісквітне тісто.
• На ній збирають усе інше: тарти, заварні тістечка, мільфей, торти. Коли готово, порожня рука забирає.

Плита та її мідна каструля: креми, тісто й глазурі.

• Відро молока чи води, потім інгредієнти в будь-якому порядку: каструля не приймає того, чого не передбачає жоден рецепт.
• Порожня рука: увімкніть вогонь. Коли закипить, знову порожня рука: збивайте віничком, рух за рухом — маса густішає й набуває кольору.
• Шантильї збивають холодним: вогонь вимкнено, каструля охолола, і крем здіймається куполом.
• Коли застигло: миска (глазурі, ванільний заварний крем) або кондитерський мішок (тісто, креми).

Наповнюється біля плити або в планетарному міксері MoreFood: Core (меренга). Вісім порцій.

Використайте його в повітрі, щоб змінити насадку: кругла (заварні тістечка), мала (головки, шукетки), зірочка (еклери, розетки), кільце («Париж-Брест»).

Те, що дає планетарний міксер MoreFood: Core: бісквітне тісто, шоколадне бісквітне тісто, меренга.

Тісто виливають на порожнє деко на мармурі, у його кільце, для печі Bakery. Миска повертається порожньою.

На спечений кошик, на мармурі: крем (з миски або будь-який крем із кондитерського мішка), три кола фруктів (один фрукт MoreFood: Crops на коло), глазур, щоб вони блищали.

Поставлений, ділиться на вісім; порожня рука — один шматок.

Тарти з власною назвою:

• Шоколадний: ганаш, потім глазур.
• Лимонний з меренгою: лимонний курд, розетки меренги з кондитерського мішка, кресало, щоб їх підрум'янити.
• Татен: яблука, покриті мискою карамелі.
• Сент-Оноре: крем, головка із заварного тіста (корона з маленьких заварних кульок), миска карамелі зверху, розетки шантильї.

Заварне тісто (у каструлі, підсушене) видавлюють на деко на мармурі: насадка вирішує — кулька, головка чи еклер. У печі Bakery вони здуваються.

На мармурі: кульку кладуть, наповнюють (кондитерський мішок із кремом), глазурують (миска помадки), ставлять зверху головку й глазурують, комірець — насадкою-зірочкою. Еклер: наповнити, глазурувати.

Кільце видавлене (насадка-кільце) й спечене: на мармурі ніж розрізає його, розетки крему, кришка — порожньою рукою, цукор (або цукрова пудра) зверху. Вісім шматків.

Маленькі кульки, видавлені (мала насадка) на деко: цукор зверху, перлинками, перед піччю.

Спечену кульку кладуть на мармур, потім другу поруч (замість того щоб збирати «Релігієз»): до трьох, на тарілці. Кондитерський мішок із кремом наповнює їх, миска шоколадної помадки (або мішок ганашу) покриває.

Тісто для макаронів (каструля: мигдальне борошно, цукор, білки, смак) видавлюють половинками, дев'ять на деко. На мармурі: вісім половинок, чотири нижні наповнені, порожня рука — закрити.

Листкове тісто Bakery на мармурі, два рухи качалкою, на деко, у піч: листковий корж. На мармурі: ніж робить три смуги, крапки крему з кондитерського мішка, порожня рука — наступна смуга (двічі), миска помадки, друга — для ліній, паличка, щоб розтягнути візерунок. Шість шматків.

Спечений бісквіт чи шоколадний бісквіт, на мармурі: ніж розрізає його (верх піднімається), фрукт для кола вздовж краю, кондитерський мішок крему, порожня рука повертає верх. Верх: крем, миска глазурі або дзеркальна глазур; потім фрукти, шоколадна стружка. Вісім шматків.

Бісквіт із полуницею — це фрезьє, шоколадний бісквіт із вишнями — «Чорний ліс», бісквіт із малиною — фрамбуазьє.

Торт «Опера»: бісквіт «Жоконд» (мигдальне борошно, у міксері MoreFood: Core), вилитий на деко й спечений пласким. На мармурі його збирають як мільфей: три смуги, між кожною — гладкий крем (кавовий масляний крем, ганаш), зверху шоколадна дзеркальна глазур.

Тісто для фондану (шоколад, масло, яйця, цукор, у міксері), вилите чотири рази на деко, у піч. Відкусиш — серединка витікає.

Дзеркальна глазур (каструля: вода, цукор, рідкі вершки, шоколад чи малина): на багатошаровому торті вона не лишається зверху, а вкриває весь торт блискучою мантією.

Фундук і цукор у кам'яних жорнах MoreFood: Extract: пралінова паста для крему «Париж-Брест». Без Extract її замінює горіхова паста.

Шоколадна плитка Bakery, покладена на стіл для готування MoreFood: Core: ніж стругає з неї стружку.

Фритюрниця для чурос. Відро соняшникової олії в резервуар, тісто для чурос (тістомісилка MoreFood: Core) у циліндр.

• Дрова, дошки чи вугілля в топку; присядьте, порожня рука: запаліть. Коли олія гаряча, порожня рука: натисніть важіль — спіраль падає в олію.
• На половині, порожня рука: переверніть. Золотиста — порожня рука: підніміть її на решітку.
• Цукор, шоколад, паста, карамель; потім паперовий ріжок: два ріжки на спіраль.

Бельгійська вафельниця, що перевертається на ручці. Електрична: кабель до чорної клеми ззаду. Присядьте, порожня рука: увімкніть; зелений вогник — миска вафельного тіста (міксер Core).

• Порожня рука: закрити; порожня рука: пів оберту (без нього вафля чекає); готово — порожня рука: відкрити.
• Цукрова пудра, шоколад, збиті вершки (кондитерський мішок), полуниця, банан, мед, карамель: щонайбільше три. Порожня рука: забрати.

Млинниця, електрична (кабель до клеми ззаду). Гаряча — миска млинцевого тіста: калюжка посередині. Розподілювач розганяє її до краю.

• Золотисті краї: лопатка — млинець підстрибує й перевертається.
• Готовий: цукор, шоколад, варення, банан, збиті вершки… потім порожня рука: складено вчетверо; порожня рука: забрати.

Скляний візок, електричний (клема ззаду). У казанок: кукурудза (чотири жмені), масло, цукор, якщо хочете солодкий.

• Присядьте, порожня рука: він гріється, зерна лопаються й літають по вітрині.
• Готово — порожня рука: важіль, казанок перекидається. Коробка для попкорну: накладайте совочком.

Електричний (клема ззаду). Цукор у головку (чотири порції), барвник для кольору. Присядьте, порожня рука: він крутиться й гріється, хмаринка росте.

• Паличка: проведіть по колу чаші — хмаринка намотується.

Мідний таз на жаровні: дрова чи вугілля знизу; його лопать працює від струму (клема на двигуні). Вісім арахісин (або мигдалин), два цукри, відро води; присядьте, порожня рука: вогонь.

• Сироп кипить, потім цукор кристалізується білим піском: порожня рука — помішуйте, щоб розпушити. Він знову плавиться в блискучу карамель.
• Паперовий ріжок: чотири горіхи на ріжок.